一、发酵过程中淀粉没完成转化成酒。
原料没有糖化发酵好导致酒度低，若是固态发酵，我们可以再次下酒曲发酵;若是液态发酵只能下一批粮食发酵时注意了。
用酿酒设备不出来高度酒，节能酿酒设备，可把我急坏了！ 4高粱发酵
二次发酵可以让没发酵完全的淀粉再次糖化发酵起来，这过程中可以加入新的原料参与发酵，也可以直接蒸馏没发酵好的原料。
二、酿酒设备问题或蒸馏操作不当。
如果糖化发酵都没问题，那就是酿酒设备问题或蒸馏时操作不当。
蒸馏是利用醪液里的各组分的沸点不同，双层酿酒设备，加热到相应的温度，流出物不同而来收集白酒的。
如果蒸馏中火候没有控制好，火力过大直接把低沸点的物质连同水蒸气一起蒸馏出来，这样会把酒稀释掉，酒的度数就会偏低。
火候没有控制好影响出酒率
再一个选用的蒸馏设备可能密封性不好，容易跑酒。在蒸馏过程中注意观察看看设备周围有没有大量的蒸气溢出。
有的是采用木甑来蒸的，木甑有一定的空隙，各个部位连接的不是很好，密封性不好容易跑气，接收到的酒就比较少，要及时处理。
酿酒设备防腐吗？
1酿酒设备厂家在设备过程中应避免对设备本体的激烈冲击和磕碰。
酿酒设备盛装高阻值时应设置防静电设备。
2 空气储气罐为常温常压储罐。钢塑复合储罐运用温度为-40℃～98℃，聚乙烯全塑储罐运用温度为-40℃～60℃。酿酒设备设备运用环境应远离震源并避免触摸明火。
3 用户在运用前应对酿酒设备的密封功用进行检查，酿酒设备，可加液体查询是不是走漏。
盛装化学液体的储罐，用水试漏，以防构成丢掉。
酿酒设备在储存化学物品时，应对存储物品作显着标明。放置储罐的场所附近应有超卓的排液地沟与稀释设备。
4 酿酒设备设备上的接纳应选用防酸垫片并密封，并及时替换垫片。
酿酒设备具有比较强的耐腐蚀性，它能够不受外界空气和水中余氯的腐蚀。并且的不锈钢储罐出产厂商在产品出厂前均要通过的压力检验和查验。
酿酒设备彩了密封规划，这种规划方法能够有用的根绝空气中的有害物质和蚊虫的侵入，并且能够确保不锈钢储罐里边的水质不会遭到外界的污染和红虫繁殖。
酿酒设备不需要常常清洗，里边的堆积物质只需要守时翻开排污阀便能够排出来，有用的避免了人体细菌病毒的污染。
使用酿酒设备酿酒具有哪些优点呢
咱们平时出产酒类产品，小型自酿酒设备，酿酒设备是必不可少的工具。那么它到底都有哪些优点呢？就让咱们跟着酿酒设备厂家来看一下。
一：技术超前过程简单。
用传统酿酒设备酿酒技术为：材料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→加水平配糟→装桶酿制→蒸馏→成品酒。
熟料高产酿酒技术为：熟料粮食 酒曲 水→酿制→蒸馏→成品酒；
二：节省时间和本钱
直接将熟料加酒加水即酿制产酒，比传统技术省燃料，省产地和人力，省时间，蒸酒和蒸料几乎是同时消耗完的。
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